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“蒸”的很營養!
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高雄美食/阿財雞絲麵

又是一家讓離鄉的高雄人魂牽夢縈的在地美味小吃店-阿財雞絲麵。在鹽埕地區已經賣了四十多年得阿財雞絲麵,從早期一碗三塊錢的日子直到今天,一直牢牢地抓緊了老饕的心!除了最受歡迎的雞絲麵之外,種類多樣的滷味以及老闆特別挑選得太監雞,都是必吃好味道!
 這裡的一碗雞絲麵,無論是湯麵還是乾麵,從裡到外、從湯、麵到調料,全部都是店家自製的,從原料、製作過程直到端上桌的成品全不假他人之手。做生意就是要認真,老闆這樣表示著,也道出了他對美味料理的堅持。自家製的雞絲麵由老闆按特別雞、鴨蛋比例加上高筋麵粉製成,不添防腐劑。一碗乾麵裡簡單的麵加上雞絲和油蔥酥與蒜頭酥等配方製成的調料,看似簡單卻好吃得驚人!尤其是粗細適中、極有彈性的麵條,絕對會讓吃過的人回味再三!湯麵的調料跟乾麵不同,好吃的等級不相上下,尤其是那清爽的湯頭,你喝到碗底朝天也不是怪事!
 老闆早上採買食材,當天做當天賣的滷味和切料都非常新鮮好吃,晚上絕對賣光光!店裡的招牌「太監雞」,是老闆仔細挑選的閹雞,雞肉結實且很有彈性,淋上雞汁後,就是一到令人想落淚的好味道!
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