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“蒸”的很營養!
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高雄美食/蘇阿嬤雞蛋酥

在鼓山渡輪站前有個小攤販,看似平凡無奇,卻是超人氣的排隊美味。這裡是蘇阿嬤雞蛋酥,每每到了周末假日,小攤販前綿延不絕的人龍,簡直跟排隊搭渡輪的遊客不相上下,看起來金黃誘人的雞蛋酥更是不斷起鍋,幾乎片刻不停。1963年的時候,現在已經八十歲的蘇阿嬤開始賣雞蛋酥。用麵粉、雞蛋和糖製成的簡單點心一賣就是40多年,且永遠大排長龍,想必是值得一嚐的好物!
 單純的小點心,在做法上卻是大有文章。低筋和高筋兩種不同麵粉製成的麵糰二合一,才能創造出香酥又鬆軟、同時有餅乾又有麵包口感的獨特滋味。油炸的過程很重要,老闆憑著老到的經驗控制火侯、油溫,並且得意地表示,真正厲害的人是不用油炸機的喔!可見對自家產品信心十足。 
 外皮金黃的雞蛋酥看起來誘人無比,會讓人迫不及待想趁熱咬下一口!剛炸好起鍋的雞蛋酥,外酥內鬆軟的別緻口感,加上滿嘴香甜的麵粉、雞蛋香,親切古樸的古早滋味,這隊果然沒有白排!除了原味的雞蛋酥之外,還有紅豆和咖哩口味這兩種好選擇。有空就來渡船頭這嚐嚐吧,別忘了跟親切可愛的蘇阿嬤聊聊天唷!
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